| 餐饮业――墨西卡利华人的主营行业 |
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| 作者：佚名 文章来源：侨网 点击数：
更新时间：2005-6-28 |
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墨西卡利位于墨西哥的北部，与美国相邻，是墨西哥华侨华人相对集中的三个主要城市之一。现在墨西卡利居住的华侨华人约有5000人，主要靠经营餐饮业为生。墨西卡利的人口不足百万，而华侨华人在那里经营的餐馆酒楼多达130多家，在这里，我们随时可以品尝到美味的中国菜。墨西卡利的中餐馆有以下几个特点：一是在经营规模上，过去那种前厅开店，后厅住房的家庭作坊模式已被那些拥有宽敞厅堂的酒楼所取代，如今的餐馆少则一百多个座位，多则近千个座位。二是在经营方式上，已从传统的围餐点菜向中西式套餐或自助餐转变，经营所用的餐桌也选择西式的长型方台。三是在装修方面，新的餐馆酒楼较少沿袭中国古老传统的风格，而更多地追求明亮、洁净和舒适的现代装饰风格。四是在物业方面，为避免投资风险，大多数的经营者都喜欢选择租用场地来经营，而较少选择自购物业经营。
在调研过程中，我们发现，那些位于原城区中心的餐馆酒楼随着大型商场在城区周边相继开业已逐渐失去往日的辉煌，与此同时，落户在新型购物中心美食城里的中式快餐却倍受顾客的欢迎。 |
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